Kako se dobiva maslinovo ulje?
Djeluje prilično jednostavno, no za proizvodnju kvalitetnog maslinovog ulja potrebno je uložiti puno truda, znanja i snage. Od cjelogodišnje brige o maslinama, preko berbe do tiještenja. Žrvanj i tijesak (preša) glavni su elementi antičkih uljara. Nakon što bi se masline zdrobile u kamenom žrvnju, dobivena pasta stavljala se u vreće i prešala u tijesku za […]
Djeluje prilično jednostavno, no za proizvodnju kvalitetnog maslinovog ulja potrebno je uložiti puno truda, znanja i snage. Od cjelogodišnje brige o maslinama, preko berbe do tiještenja.
Žrvanj i tijesak (preša) glavni su elementi antičkih uljara.
Nakon što bi se masline zdrobile u kamenom žrvnju, dobivena pasta stavljala se u vreće i prešala u tijesku za cijeđenje ulja. Prvo ulje dobiveno cijeđenjem je najcjenjenije i naziva se djevičansko ulje. Mlinski kamen i poluge tijeska u antičko su doba pokretali robovi ili životinje. Od 20. stoljeća za preradu se koriste hidraulične preše.
✨Slicni sadržaji
Soljenje sardela
Soljenje sardela (za više osoba i za više vremena) Sastojci: 5 kg sardela; 1 limenka od 5 kg; 1 kg krupne morske soli; 1 morski kamen od cca 2 kg; 1 drveni poklopac s drškom za limenku; čista krpa; 30 cm lastika Priprema: Sardele solite u svibnju i listopadu, ali je bolja u svibnju. Važ \[…\]
Radionice
Turistička zajednica Općine Fažana vam ove godine organizira besplatne tečajeve Male ribarske akademije Sardela svake srijede na fažanskoj rivi. Pozivamo vas da se prijavite, naučite stare ribarske vještine, dobijete diplomu te postanete članom Male ribarske akademije Sardela. Fažanska riva, svake srijede 1.7.- 31.7 1.8. – 31.8. \[…\]
Ribarska tradicija
MALO RIBARSKO MJESTO Prvi zapisi iz srednjeg vijeka spominju Fažanu kao malo ribarsko mjesto nadomak Vodnjana, a po njoj je nazvan morski kanal između kopna i otočja Brijuni. Ribolov je bio jedna od bitnih djelatnosti kojom se bavilo stanovništvo i to gotovo čitave obitelji. Dok su muškarci odlazili u ribarenje, žene su po njihovu povratku \[…\]
Cesta sardela
Svježa, još vrela, skinuta s gradela, sardela je u Fažani riba s posebnim okusom i mirisom Jadrana. Kao vrhunski doručak, kao glavno jelo, svejedno… Gotovo čitava ugostiteljska ponuda, ovdje u Fažani i Valbandonu, nudi sardelu. Cestom sardela, kojom se s lakoćom prolazi pješice, više od stotinu načina pripreme u restoranima i konobama zadovoljit će svakog \[…\]
More na stolu
Street food festival
Čarolija malog ribarskog mjesta
Poznat po svojoj bistrini, Fažanski kanal spaja Fažanu i Brijune, a ovdje se na «terrafermi» još u srednjem vijeku spominje tradicija ribarstva što kroz vjekove obujmljuje i našu suvremenost. Uz dva fažanska mola, u lučici se lelujaju ribarice i barke, pasare i batane; uz večernji isplov pod svjetlima i jutarnji žagor na rivi. Ribarstvo je \[…\]