Kako se dobiva maslinovo ulje?
Djeluje prilično jednostavno, no za proizvodnju kvalitetnog maslinovog ulja potrebno je uložiti puno truda, znanja i snage.
Od cjelogodišnje brige o maslinama, preko berbe do tiještenja.
Žrvanj i tijesak (preša) glavni su elementi antičkih uljara.
Nakon što bi se masline zdrobile u kamenom žrvnju, dobivena pasta stavljala se u vreće i prešala u tijesku za cijeđenje ulja. Prvo ulje dobiveno cijeđenjem je najcjenjenije i naziva se djevičansko ulje. Mlinski kamen i poluge tijeska u antičko su doba pokretali robovi ili životinje. Od 20. stoljeća za preradu se koriste hidraulične preše.
✨Sličan sadržaj
Povijesni korijeni maslinarstva u Fažani
Gdje tradicija, priroda i priča o maslinovom ulju oživljavaju
Fažanski olivari
Od antičkih vremena do danas, maslinarstvo je svjedok kontinuiranog života Fažane.
Audio priče o fažanskim maslinama
Masline u svemiru
Ceste maslinovog ulja
Tražimo li autohtoni proizvod Istre – visoko kvaliteno maslinovo ulje čija je kvaliteta odraz autohtonog sortimenta i tipičnosti staništa, posebice u njenom priobalnom južnom dijelu koji je obilježen i antičkim nalazištima
