Povijesni korijeni maslinarstva u Fažani

Priča o maslinovom ulju u Fažani seže više od dvije tisuće godina unatrag, još u doba Rimskoga Carstva. Blaga mediteranska klima Istre, kamenit teren i obilje sunčeve svjetlosti činili su ovo područje idealnim za uzgoj maslina – što su Rimljani dobro znali. Podizali su prostrane maslinike i gradili uljare duž obale, a amfore proizvedene u Fažani koristile su se za izvoz istarskoga maslinovog ulja diljem Carstva, od Akvileje pa sve do udaljenih obala Mediterana.

Kroz stoljeća, svako je razdoblje ostavilo trag na tehnikama uzgoja, no suština ovoga drevnoga zanata ostala je nepromijenjena. Znanje se prenosilo s generacije na generaciju, a lokalne obitelji s ljubavlju su njegovale maslinike autohtonih sorti poput buže, rosinjole i karbonace.

Danas Park posjetiteljima nudi putovanje kroz živu povijest maslinarstva – ondje gdje stoljetne tradicije i dalje cvjetaju pod istarskim suncem.