Die Traditionale Ernahrung und Gastronomieangebot
Das Herz der Küche von Fažana ist die Sardelle. Zubereitet auf mehr als 100 Arten ist dieser wunderbare, kleine, blaue Fisch mit dem Geschmack des Olivenöls und einem guten Glas heimischen Weines nur eine der zu erwartenden Delikatessen. Und dann: Brodetti aus verschiedenen Fischarten und Meeresfrüchten, heimische Eintöpfe Minestra, Schlupfnudeln Pljukanci, Fuži oder Gnocchi mit […]
Das Herz der Küche von Fažana ist die Sardelle. Zubereitet auf mehr als 100 Arten ist dieser wunderbare, kleine, blaue Fisch mit dem Geschmack des Olivenöls und einem guten Glas heimischen Weines nur eine der zu erwartenden Delikatessen. Und dann: Brodetti aus verschiedenen Fischarten und Meeresfrüchten, heimische Eintöpfe Minestra, Schlupfnudeln Pljukanci, Fuži oder Gnocchi mit Gulasch, Schweinsfilet und Würste, Speisen, die auf offener Feuerstelle unter der Tonglocke Čripnja zubereitet sind, und zum Abschluss Fritule (frittierte Teigbällchen), Kroštule (in Öl herausgebackene Teigschleifen) und Cukerančići (Zuckerkekse), die neben der goldenen Farbe des Malvasiers den Gaumen erfreuen.
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Das Einsalzen von Sardellen
(für mehrere Personen und fur langere Aufbewahrung) Zutaten: 5 kg Sardellen, 1 Dose fur 5 kg inhalt, 1 kg Meersalz , 1 Stein aus dem Meer cca 2 kg schwer, 1 hölzernen deckel mit Handgriff für die Dose, sauberes Küchentuch, 30 cm Gummiband ( Gummilastikum ) Zubereitung: Die Sardellen werden im Mai und im Oktober \[…\]
Werkstätten
Der Torismusverband der Gemeinde Fažana veranstaltet für Sie in diesem Jahr kostenlose Kurse der “Kleinen Fischerakademie” jeden Mittwoch an der Riva von Fažana. Wir laden Sie ein sich dazu anzumelden, alte Fertigkeiten des Fischens zu erlernen, ein Diplom dafür zu bekommen und Mitglied der “Kleinen Fischerakademie der Sardellen” zu werden. Riva von Fažana – jeden \[…\]
Fischertradition
KLEINER FISCHERORT Die ersten Dokumente aus dem Mittelalter erwähnen Fažana als einen kleinen Ort in der Nähe von Vodnjan. Nach dem Ort Fažana wurde auch der Kanal zwischen dem Festland und den Inseln Brijuni benannt. Der Fischfang war eine der wichtigsten Einnahmequellen für die Bevölkerung, meist für ganze Familien. Während die Männer zum Fischen ausfuhren, \[…\]
Die Straße der Sardelle
Frisch, noch heiß, gerade vom Grill, ist die Sardelle in Fažana ein Fisch mit einem besonderen Geschmack und dem Duft der Adria. Als besonderes Frühstück, als Hauptmahlzeit, ganz egal … Fast das ganze gastgewerbliche Angebot hier in Fažana und in Valbandon bietet Sardellen an. Auf der Sardellenstraße, die man leicht zu Fuß machen kann, werden \[…\]
Das Meer auf dem Tisch
Street food festival
Die Magie eines kleinen Fischerdorfes
Bekannt für sein klares Wasser, verbindet der Kanal von Fažana den Ort Fažana mit den Brioni Inseln. Hier auf dem Festland wird schon im Mittelalter die Tradition des Fischfangs erwähnt, der durch Jahrhunderte auch unsere Zeit bestimmt. An den beiden Molen von Fažana schaukeln kleine Fischerboote und Barken, Pasare und Batanas, im überschaubaren Hafen; während \[…\]