Istarske maneštre

Istarska manšetra – gusta juha od krumpira, graha, suhog mesa i sezonskog povrća.

Grah ili fažol

Broj osoba: 6 Sastojci • 1 kg graha • 1/2kg (može više i manje) suhog mesa ili slaninice • 1/2kg krumpira • 1 luk • 1mrkva • 1 češanj češnjaka • list lovora, malo Vegete, soli, papra, žlica konzerve, peršina, selena (i još začina ili povrća po želji) • zaprška ( malo ulja, 1-2 žlice brašna) • oko 2dcl vode • 1 žličica mljevene crvene paprike

Maneštra od bobići

Broj osoba: 4 Sastojci • 500 gr kukuruza šećerca • 100 gr graha • 500 gr krumpira • 100 gr sušene slanine • 100 gr sušenog mesa ili pršuta • 3 češnja češnjaka • peršinov i celerov list • 50 ml maslinova ulja • sol, papar, 1 žlicaVegete

Maneštra sa slanutkom

Broj osoba: 4 – 6 osobe Sastojci • 250 gr graha • 300 gr slanutka • 2 – 3 krumpira • 200 gr pelata rajčice • 100 gr sušene pancete • 3 češnja češnjaka • peršin, list celera • sol, svježe mljeveni papar, lovorov list, 1 žlica Vegete

Maneštra s bobom

Broj osoba: 4 osobe Sastojci • 0,5 kg bijelog suhoga graha • 200 gr boba • 2 krumpira • 2 šalice tjestenine • malo ružmarina, lovora, Vegete i papra • malo brašna, ulja i crvene paprike

Maneštra od povrća

Broj osoba: 4 – 6 osoba Sastojci • 7 mrkvica • 3 krumpira • 1rajčica • 1 i 1/2šalica suhih mahunarki (grah, leća) • 200 gr zelenih svježih mahuna • 2-3 lista svježe blitve • 1 mali crveni luk (ili poriluk) • Začini (sol, papar)

Maneštra s koromačem

Broj osoba: 4 osobe Sastojci • 150 gr suhog graha (trešnjevac) • 3 – 4 mrkve • 500 gr krumpira • 150 gr koromača • 1 luk • 3 češnja češnjaka • 3-4 žlice maslinovog ulja • sol,crveni papar u zrnu • 1 lovorov list • malo mažurana,malo kima • kosani peršin

Maneštra od ječma

Broj osoba: 4 osobe Sastojci: • po 200 gr leće i ječma • 1 luk • 3 – 4 režnja češnjaka • 2 -3 mrkve • komadić celerova korijena • peršin • maslinovo ulje • lovorov list, sol, papar, peperoncino prema okusu